« Enfin » est une cuvée de Grenache Noir, Mourvèdre et Syrah et, dès sa deuxième année de sa production, il était sélectionné comme le meilleur vin du Sud de la France et a remporté la « Grande Médaille d’Or des Grands Vins du Languedoc-Roussillon ». Le vin a été élevé pendant plus de deux ans en barrique neuve de chêne français de 500 litres de volume. Les raisins proviennent de nos meilleures vignes avec 50 ans d’âge en moyenne. Le bouquet intense évoque des arômes de mûres, cerises, prunes, café, chocolat, vanille, cèdre, cannelle, cuir, fumée, herbes, poivre et violette. En bouche, ce vin est corsé, juteux, aromatique avec beaucoup de fruits et des tanins souples. Ce vin est complexe et a une élégance vive combinée avec une très longue finale