« Hallucinant » est le fleuron de Château Moyau. Le vin est presque exclusivement composé de Mourvèdre et a été élevé pendant environ 24 mois en fût de 500 litres de chêne français. Animal, concentré, intense et grand – cela pourrait être une courte description de ce vin. Prunes, mûres, vanille, cèdre, réglisse, cuir, notes balsamiques, chocolat noir, herbes, épices et violettes. En bouche, il est complexe, très juteux et minéral, avec une structure tannique riche, veloutée, énormément concentrée – et pourtant élégante. La finale presque infinie enchante les sens – juste « hallucinant ».