Unique ist der weisse Paradewein unseres Weinguts. Er stammt aus einer nur rund 0,3 Hektar umfassenden Parzelle mit bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken. Die Cuvée aus gleichen Teilen von Bourboulenc und Grenache Blanc wurde jeweils zur Hälfte im Barrique und im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt ein betörendes Bukett von Grapefruit, Birne, Sternfrucht, Vanille, Anis, Toast, Brioche, Nelken und Mandeln. Am Gaumen kräftig, geschmeidig, betörender Schmelz, viel feinwürzige Frucht, mineralisch, sehr elegant, saftig und unendlich lang im Abgang.