Philosophie & Charakteristik
Qualität kommt nicht von ungefähr –
Unser Anspruch ist hoch. Deshalb werden unsere Trauben von Hand gelesen. Hiernach erfolgt eine weitere Selektion an der sogenannten „Reception“. So stellen wir sicher, dass nur die besten Trauben in einen Wein gelangten, der den Namen Moyau trägt.
In der Produktionsmenge beschränken wir uns ebenfalls: den Durchschnittsertrag haben wir auf max. 30 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Die Begrenzung der Erträge führt zu einer besseren Traubenqualität und einer schmeckbar stärkeren Fruchtkonzentration der Weine.
Mit unseren Maßstäben weichen wir deutlich von den Vorgaben der bereits strengen AOP-Regularien nach oben ab. Dies alles ist kein Selbstzweck, denn nur so können wir ein Garantieversprechen für guten Geschmack geben.
Es versteht sich von selbst, dass unsere Weine grundsätzlich unter AOP Coteaux du Languedoc La Clape klassifiziert sind.
Auf Château Moyau produzieren
wir drei verschiedene Linien von Weinen.
„Jung und fruchtig“
„Terroir und Charakter“
„Grosse Weine von Moyau“
„Jung und Fruchtig“
Unser Weißwein La Mer, der Roséwein Le Flamant und der Rotwein Le Soleil stehen für junge, fruchtige Weine, die in den ersten Jahren nach der Abfüllung getrunken werden. Unsere Namensgebung orientiert sich hierbei an der Natur: der Blick auf das Meer, die Farbe der Flamingos auf dem Étang und die Sonne des Südens. Ebenfalls zu dieser Linie gehört der Rotwein Garrigue Experience. Die verwendete macération semi-carbonique verleiht dem Wein seinen ganz besonderen Charakter.
LA MER
Rebsorten: 40% Vermentino, 25% Roussanne, 20% Viognier, 5% Bourboulenc, , 5% Marsanne, 5% Grenache Blanc
Verkostung:
Präsentation: Klar, mit leichten strohfarbenen Reflexen
Nase: Mandelblüten, reife Birnen und Granny Smith Äpfel, Mangos
Gaumen: Intensive Aromen von Birnen, Mandeln und Schalen von Zitrusfrüchten, verbunden mit einem angenehmen Finish von weißem Pfeffer.
Abgefüllt: Februar, Produktion: 4.300 Flaschen
LA FLAMANT
Rebsorten: 50% Grenache Noir, 50% Cinsault
Verkostung:
Präsentation: Helle lachsfarbene Töne
Nase: Zarte Aromen von gemahlenen Rosenblättern, kombiniert mit Erdbeer- und Himbeernoten, Grapefruit
Gaumen: Vollmundig, frisch und fruchtig, Aromen von Himbeeren, schwarzer Johannisbeere und Honigmelone, sehr rund und leicht zu trinken
Abgefüllt: Februar, Produktion: 10.00 Flaschen
LE SOLEIL
Rebsorten: 50% Cinsault, 50% Grenache Noir
Verkostung:
Präsentation: Intensives Kirschrot mit hellen violetten Reflexen
Nase: Frische Brombeeren und Kirschen, schwarze Johannisbeere, gereifte Pflaumen und Nelken
Gaumen: Dunkle Waldbeeren und Kirscharomen kombiniert mit schwarzem Pfeffer im Abgang
Handlese, Aussortierung der besten Trauben
Abgefüllt: Februar, Produktion: 17.600 Flaschen
Garrigue Experience
Rebsorte: 25% Cinsault, 25% Grenache Noir, 50% Carignan
Verkostung:
Präsentation: intensives Rubinrot mit rot-violetten Reflexen
Nase: von schwarzen Waldfrüchten, Kirschen, Aromen von Blumen wie Rosen und Veilchen sowie Noten von süßen Gewürzen
Gaumen: schwarze Waldbeeren, Kirschen und frische schwarze Johannisbeere, weiche Tannine, fleischig und samtig zugleich, leichte Gewürznoten
Barrique-Ausbau: 50%, 6 Monate
Abgefüllt: Juli, Produktion: 2.700 Flaschen
BLANC DE NOIR
Rebsorte: Carignan Noir, Grenache Noir
Verkostung:
Präsentation: Der Wein präsentiert sich strahlend mit gelb-goldenen Reflexen
Nase: vielschichtige Aromen von Melone, Pfirsich, Limette, Nüssen und weißen Blüten
Gaumen: vollmundig, frisch und sehr fruchtig
Barrique-Ausbau: im Edelstahltank gereift
Abgefüllt: : Februar, Produktion: 8.928 bottles
„Terroir und Charakter“
Unsere Rotweine „Sauvage“ und „Terre de Pierres“ vereinen die Charakteristik unseres Terroirs mit dem Charakter der Weine selbst. So beschreibt „Un terroir sauvage“ die Alleinlage des Châteaus inmitten von Salzseen, Pinienwäldern und dem duftenden Garrigue mit den vielen wildwachsenden Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. „Terre de Pierres“ nimmt wiederum Bezug auf zum Küstengebirge „La Clape“ mit seinen Felsen und Klippen. Und der Boden, auf dem die Reben wachsen, kann durchaus als „Stein-reich“ beschrieben werden.
SAUVAGE
Rebsorten: Carignan, Grenache Noir, Syrah
Verkostung:
Präsentation: Brillante und klare Struktur, dunkles rubinfarbenes Rot
Nase: Töne von dunkler Marmelade, Himbeeren und hellem Tabak
Gaumen: Fruchtige Noten von Waldbeeren kombiniert mit Lakritz- und Mokkanoten
Barrique-Ausbau: 10%, 1 Jahr
Abgefüllt: Juni, Produktion: 20.600 Flaschen
TERRE DE PIERRES
Rebsorten: Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan, Syrah
Verkostung:
Präsentation: brillantes Schwarzkirschrot mit schwarzen Reflektionen
Nase: Komplexe und intensive Aromen von Johannisbeere, Himbeere und Lakritz
Gaumen: Weiche dunkle Früchte, samtige Tannine verbunden mit würzigem und langem Abgang
Barrique-Ausbau: 50%, 2 Jahre
Abgefüllt: September, Produktion: 8.400 Flaschen
„Grosse Weine von Moyau“
Die Parzelle auf der die Reben für unseren Top-Weißwein „Unique“ wachsen gibt dem Wein den Namen.
Für unseren Top Rosé Sublime verwenden wir handverlesene Trauben aus unseren besten Parzellen. Der hohe Anteil an Syrah und Mourvèdre verleiht diesem Rosé seinen ganz besonderen, überwältigenden Charme, der sich in seinem Namen wiederspiegelt. Die Rotwein Flagships beginnen mit dem „1792“, einem 95%igem Grenache. Der „Hallucinant“ wiederum ist ein reiner Mourvèdre. In beiden Weinen wird der besondere Charakter der verwendeten Rebsorte hervorragend zum Ausdruck gebracht. Der „Enfin“ ist eine Symbiose der vorgenannten Rebsorten in der nicht alltäglichen Verbindung mit unseren besten Syrah-Lagen.
Sublime
Rebsorten: 30% Grenache Noir, 30% Cinsault, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Verkostung:
Präsentation: hellrosa Farbe mit bernsteinfarbenem Schimmer, glänzend und silbern reflektierend
Nase: Zarte Aromen von pürierten Erdbeeren, schwarzer Johannisbeere, Veilchen, Pfirsich, Grapefruit, Zitrusfrüchten und weißen Blumen
Gaumen: Vollmundig, viel Frische und Süße, rund, zart, leichte Struktur, schöne und sehr feine Bitterkeit, komplex und lang, duftige Noten von roten Früchten, floral, milchig, abgerundet mit Noten von Kokos und Gewürzen. Ein hochklassiger Rosé … ein Genuss-Rosé der obersten Klasse
Abgefüllt: Februar, Produktion: 4.800 Flaschen
UNIQUE
Rebsorten: 80% Bourboulenc, 20% Grenache Blanc
Verkostung:
Präsentation: elegante goldene Farbe mit silbernen Reflexen
Nase: verführerisches Bouquet von exotischen Früchten, Ananas, grüne Zitrone, Birne, Noten von Vanille, Walnuss und Mandeln, Noten von grauem Pfeffer und getrockneten Kräutern
Gaumen: fein, elegant, schöne Dichte, gut ausbalanciert, vollmundig, langer Abgang, tolle Mineralität, Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikose und weißem Pfirsich sowie Anklänge an Vanille und Mandeln mit dezenten Röstnoten
Handlese, Aussortierung der besten Trauben
Ausbau in neuen Fässern und eierförmigen Tanks
Abgefüllt: Februar, Produktion: 2000 Flaschen
« 1792 »
Rebsorte: 95% Grenache Noir, 5% Syrah
Verkostung:
Präsentation: dunkle, fast schwarze Farbgebung
Nase: herrliche Kirscharomen, harmonische Noten von Brombeere, Zimt und getrockneter Pflaume
Gaumen: Wiederholung der Nase, kombiniert mit Tabaknoten, Schokolade. Wunderbar harmonische Tannine
Barrique-Ausbau: 100%, 2 Jahre
Abgefüllt: September, Produktion: 5.500 Flaschen
HALLUCINANT
Rebsorte: 100% Mourvèdre
Verkostung:
Präsentation: Dunkles Granatrot
Nase: Wunderbares Bouquet von Rosen und Veilchendüften, Johannisbeere, Lakritze und einem Hauch von Curry
Gaumen: Vollmundige Struktur. Dunkle Früchte verbunden mit Aromen von weissem Pfeffer, Tabakblättern, Lakritze und einem Hauch von Rosenaromen. Elegant eingebundene Tannine mit sehr langem Abgang
Barrique-Ausbau: 100%, 2 Jahre
Abgefüllt: September, Produktion: 1.900 Flaschen
ENFIN
Rebsorten: Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
Verkostung:
Präsentation: intensives und strahlendes Granatrot
Nase: Noten von frischen Pfirsichen, Zimt und Brombeeren, Aromen von Kakao und Kaffee
Gaumen: Wiederholung der Nase, zudem würzige pfeffrige Töne und Aromen von Tabak, samtige Tannine
Barrique-Ausbau: 100%, 2 Jahre
Abgefüllt: September, Produktion: 4.000 Flaschen
L’EXCEPTION
Rebsorten: der Blend ist unser Geheimnis. Aber nur beste Trauben von Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan, Cinsault und Syrah wurden verwendet
Verkostung:
Präsentation: intensives und tiefes Dunkelrot
Nase: Noten von Kirsche, Brombeere, Cassis, dunkler Schokolade, Röstaromen
Gaumen: Wiederholung der Nase, zudem Kaffeetöne, sehr samtige Tannine, vollmundig und seidig weich. Und es gibt noch viel mehr zu entdecken…
Handlese, Auslese der besten Trauben. Das Geheimnis der Produktion verbleibt bei uns. Aber viel Liebe, Geduld und Kreativität verwenden wir, um dieses Ergebnis zeigen zu können.
Abgefüllt: Juli, Produktion: 24.900 Flaschen